Roláda bez mouky se šlehačkou

Slehackova rolada bez mouky

Ingredience:

• 4 až 6 vajec (oddělených)

• 2–3 lžíce medu (podle chuti)

• 1 až 2 hrnky smetany ke šlehání (35 %)

• Vanilkový prášek nebo extrakt

• Volitelné: javorový sirup, kakao, čerstvé ovoce nebo oblíbené náplně

• Máslo (na vymazání netoxického neběleného pečicího papíru)

Postup:

1. Připravte troubu a plech

• Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F).

• Plech vyložte netoxickým neběleným pečicím papírem a lehce jej potřete máslem.

2. Oddělte vejce

• Oddělte žloutky a bílky do dvou čistých misek.

3. Ušlehejte bílky

• Pomocí mixéru ušlehejte bílky do tuhého sněhu.

• Odložte stranou.

4. Ušlehejte žloutky

• Šlehejte žloutky do světlé a nadýchané pěny, poté přidejte med, vanilku a dobře promíchejte.

5. Opatrně spojte směsi

• Pomocí stěrky opatrně vmíchejte bílky do žloutkové směsi.

• Dávejte pozor, abyste směs neztratili na objemu.

6. Upečte základ rolády

• Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete.

• Pečte 8–10 minut, dokud nebude lehce zlatavé a pružné na dotek.

7. Nechte základ vychladnout

• Ihned po upečení opatrně překlopte piškot na čisté prkénko nebo jiný papír.

• Počkejte 5–10 minut a opatrně sloupněte pečicí papír.

• Nechte zcela vychladnout.

8. Připravte náplň

• Mezitím ušlehejte smetanu (35 %) do tuhého sněhu.

9. Sestavte roládu

• Pokud se piškot sám stočil, opatrně jej rozviňte.

• Natřete tenkou vrstvu medu nebo javorového sirupu a poté bohatou vrstvu šlehačky.

• Volitelně přidejte čerstvé ovoce, kakao nebo jiné náplně do krému.

• Jemně zaviňte zpět do tvaru rolády.

10. Vyšlehejte a podávejte

• Roládu dejte na 1–2 hodiny vychladit do lednice.

• Nakrájejte, případně ozdobte a vychutnejte si s láskou!